Hospitality Design und Gastronomie im Kontext neuer Lebensformen

Mint Architecture verfügt über eine langjährige Expertise und über ein fundiertes Marktverständnis in der Entwicklung unterschiedlicher Gastronomie, Hospitality und hybriden Konzepten. Am Anfang jedes Projektes steht die Auseinandersetzung mit der Vision, den Zielen, der Gästezielruppen und deren Bedürfnisse an die Nutzung, dem Standort sowie den betrieblichen Abläufen und funktionalen Anforderungen. Darauf basierend entwickeln wir unterschiedliche Zonen und Nutzungen, definieren die Abläufe in Service, Küche und den Gästefluss und übersetzen die Bedürfnisse in eine Story, die in einem einzigartigen Design erzählt wird und sich in der Innenarchitektur widerspiegelt. Dank der interdisziplinären Zusammenarbeit mit dem Baumanagement Team wird die Machbarkeit des Konzeptes bereits in der Entwicklungsphase geprüft und das Projekt den ökologischen, hygienischen, technischen und baulichen Vorgaben realisiert.

Erfolgreich sind jene Konzepte, welche die Bedürfnisse und Wünsche der Gäste in den Mittelpunkt stellen. Die ein unverwechselbares Erlebnis bieten und mit einer klaren und starken Identität den Anforderungen nach Nachhaltigkeit ebenso gerecht werden wie denjenigen der Individualität. Sprich, es braucht Gastronomie- und Hotelkonzepte, die durch Innenarchitektur, Inszenierung, interaktive Elemente und aussergewöhnliche Gastfreundschaft ein immersives Erlebnis bieten. Ein kohärentes Gesamtkonzept, das vom Interior Design über das Angebot und den Service bis hin zum Marketing konsequent umgesetzt wird und eine starke Marke und Identität schafft. Und es braucht personalisierte Erfahrungen durch Datennutzung, die Innovationskraft widerspiegeln, zur Nachhaltigkeit beitragen und das Gästeerlebnis individualisieren.

Das A und O ist eine durchgängige Planung von der Strategieentwicklung und Analyse über die Machbarkeitsprüfung bis zur Realisation. Bei hochfrequentierten Personalrestaurants, Mensen oder in der Flughafengastronomie ist die Grundrissplanung essenziell, um eine optimale Aufteilung zwischen Gästebereich (Front of House) und Betriebsbereich (Back of House) sowie Planungssicherheit bei der Kapazitätsplanung (Sitzplatzangebot) zu gewährleisten. Dies insbesondere auch im Hinblick auf das Verhältnis der Sitzplätze bei verschiedenen Raumnutzungen mit Innen- und Aussenbereichen. Eine wichtige Rolle spielen zudem die Integration von ergänzenden Angeboten wie Kurs- und Tastingangebote, der Verkauf von Retailprodukten sowie die Nutzung der Räume für Events, Veranstaltungen oder Co-Working-Spaces.

Die Gestaltung von Gastronomien und Hospitality beruht auf einer harmonischen Balance zwischen Ästhetik, Funktionalität und Nachhaltigkeit. Design und Innenarchitektur wecken Emotionen und widerspiegeln die Werte eines Betriebes, offene Küchen bieten Transparenz und schaffen Erlebnisse, die Gestaltung unterschiedlicher Sitzbereiche deckt die vielfältige Gästebedürfnisse und bei Umbauten tragen das Upcycling und die Integration wertiger Möbel und Einbauten zur Nachhaltigkeit bei. Getreu dem Prinzip «Form follows function» berücksichtigt die Innenarchitektur eines Restaurants alle Abläufe der Gäste und des Personals und gewährleistet damit einen reibungslosen Betrieb und eine positive Gästeerfahrung.

Die Veränderungen in der Arbeitswelt haben einen grossen Einfluss auf die Nutzung und Gestaltung von Personalrestaurants. Klassische Kantinen mit aneinandergefügten Tischreihen haben sowohl bezüglich Flächenauslastung als auch Ambiente ausgedient und dienen nicht mehr nur der schnelle Nahrungsaufnahme. Neue den Bedürfnissen fluider Arbeitsformen angepasste Personalrestaurants bieten multifunktionale Bereiche, die ganztägig genutzt werden können und flexibles Verpflegungsangebot. Sie sind als Wohlfühlort und Teil einer Arbeitsumgebung konzipiert und gestaltet,  auf die Bedürfnisse und das Wohlergehen der Mitarbeitenden ausgerichtet und bieten Raum für Entspannung, Gemeinschaft sowie gesundes Essen.