Restaurant Maru, Hauptbahnhof Zürich
Japanische Esskultur
authentisch interpretiert
Auftraggeberin
Shinsen Gastrogruppe
Standort
Hauptbahnhof Zürich
Projekt
Konzeption und Design der Gastromarke Maru im Hauptbahnhof Zürich
Expertise
Innenarchitektur, Designkonzept, Product Design, Projekt- und Baumanagement
Fertigstellung
2020
Konzept
Authentisch interpretiert
Maru, zu Deutsch «Kreis», gehört zur bekannten Shinsen Gastrogruppe, die seit 1996 für japanische Esskultur steht und dies in ihren Restaurants zelebriert. Spezialität von Maru sind die in Japan bekannten Donburi-Reisschalen Kreationen, für jeden Gast frisch zubereitet. Inspiriert von der japanischen Kultur und den visuell anmutigen Donburi-Schalen setzte Mint Architecture auf eine ruhige und reduzierte Formensprache und damit auf einen stillen Kontrast zum pulsierenden Hauptbahnhof.
Design
Schlichte Zurückhaltung
Der puristische Stil zieht sich bis ins letzte Detail. Grund dafür ist das eigens für das vom Designteam von Mint Architecture entworfene und mit ausgewählten Partnern produzierte Mobiliar. Angefangen bei den Tischen und Stühlen bis hin zum Lavabo im Toilletenbereich wurde eine zeitlose Einrichtung aus Beton, Glas und Kirschholz geschaffen. Die schlichte Materialisierung wird bei Boden, Wänden und Oberflächen weitergeführt. Die offene Küche mit Chromstahl und die lange Theke aus Glasbaustein wirken trotz ihrer Grösse zurückhaltend und richten das Auge auf die Zubereitung der farbenfrohen Donburi-Schalen. Die bewusste Reduktion der konzeptionellen Elemente und die starke Ursprünglichkeit der Materialwahl schaffen eine starke Identität und erzielen Aufmerksamkeit.
Kulinarisches Gesamterlebnis
Angebot und Anmut im Einklang
Im Maru im Zürcher Hauptbahnhof steht die Zeit doch regen Treibens immer Mal wieder für einen Moment still. Viele Gerichte werden direkt an der langen Theke für die Kundinnen und Kunden zubereitet. Die japanische Küche wird erlebbar.
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