Reduzierte Ästhetik

Maru, Zürich Hauptbahnhof

Auftraggeber
Shinsen Gastrogruppe

Standort
Hauptbahnhof Zürich

Markets
Brands & Lifestyle

Fläche
77 m²

Auftrag
Konzeption und Design der Gastronomiemarke Maru im Hauptbahnhof Zürich.

Designstatement
Durch die Reduktion der Materialien und einer eigens entworfenen Einrichtung wird japanische Esskultur authentisch inszeniert.

Inmitten des emsigen Treibens im Hauptbahnhof Zürich findet sich das Gastrounternehmen Maru, das mit seiner reduzierten und zurückhaltenden Formen- und Materialsprache stille Kontraste setzt.

Konzept
Authentisch interpretiert

Maru, zu Deutsch «Kreis», gehört zur bekannten Shinsen Gastrogruppe, die seit 1996 für japanische Esskultur steht und dies in ihren Restaurants zelebriert. Spezialität von Maru sind die in Japan bekannten Donburi-Reisschalen Kreationen, für jeden Gast frisch zubereitet. Inspiriert von der japanischen Kultur und den visuell anmutigen Donburi-Schalen setzte Mint Architecture auf eine ruhige und reduzierte Formensprache und damit auf einen stillen Kontrast zum pulsierenden Hauptbahnhof.

Mint Architecture Maru Shinsen SBB Neuausrichtung — Vom regen Treiben auf Japans Bahnhöfen inspiriert und in Anlehnung an die Arbeitsweise japanischer Architekturbüros entwerfen die Designer von Mint Architecture die Pläne im Graphic Style.

Mint Architecture Front — Viele Gerichte im Maru werden direkt an der langen Theke vor den Kund_innen zubereitet – die japanische Küche wird erlebbar.

Design
Schlichte Zurückhaltung

Der puristische Stil zieht sich bis ins letzte Detail. Grund dafür ist das eigens für das vom Designteam von Mint Architecture entworfene und mit ausgewählten Partnern produzierte Mobiliar. Angefangen bei den Tischen und Stühlen bis hin zum Lavabo im Toilletenbereich wurde eine zeitlose Einrichtung aus Beton, Glas und Kirschholz geschaffen. Die schlichte Materialisierung wird bei Boden, Wänden und Oberflächen weitergeführt. Die offene Küche mit Chromstahl und die lange Theke aus Glasbaustein wirken trotz ihrer Grösse zurückhaltend und richten das Auge auf die Zubereitung der farbenfrohen Donburi-Schalen. Die bewusste Reduktion der konzeptionellen Elemente und die starke Ursprünglichkeit der Materialwahl schaffen eine starke Identität und erzielen Aufmerksamkeit.